Gristårta
Gjort min första tårta ifrån grunden och jag är faktiskt nöjd både till utseendet och smaken.
Gör så här:
Till botten använde jag ett väldigt enkelt recept som jag först trodde var en bluff men icke de. Svin bra!
Min form var cirka 24 cm i diameter.
Jag knäckte 5 ägg i ett glas.
Hällde sedan socker i nästa med samma höjd som äggen.
I de tredje hällde jag mjölet.
Tillsätt också 1,5 tsk bakpulver och 2 tsk vaniljsocker i mjölglaset efter de att du måttat mjölet.
Svårt att förklara i ord så här är en bild:
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Jag är nöjd!
Vispa ägg och socker pösigt.
Sikta i mjölblandningen och rör om till en fin och jämn smet.
Smöra en form (inte bröa)
Grädda i nedre delen av ugnen cirka 35 min. (Tog ut min efter 33 o den var bra)
Känn efter med sticka.
Öppna inte ugnen i början av gräddningen för då kan tårtbotten sjunka.
Låt sedan svalna och skär sedan upp tårtbotten så du kan ha olika lager. Jag använde mig av en brödkniv och de funkade, finns väl specialskärare kanske.
Jag fyllde sedan tårtan med geishafluff och hallonmouss.
Geisha fluff:
200g geisha
3 dl grädde
Gör så här:
Häll grädden och geisha kolorna i en kastrull och rör om under svag värme så kolorna smälter.
Ställ sedan i kylen under natten om möjligt annars minst 5 h.
Vispa upp som med vanlig grädde efteråt.
Hallonmouss:
250 g hallon
2 dl grädde
1 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Vispa upp grädden (tänk på att inte vispa för löst då den kan rinna ut och de blir kladdigt när den breds på.)
Mosa hallonen.
Häll i florsocker och vaniljsocker och rör om.
Jag älskade denna kombinationen!
Runt om tårtan hade jag ett tunnt lager med chokladgrädde som jag faktiskt köpte på sprits men de är INTE att rekommendera. Visst de funkade men inte som jag tänkt mig då den smälte lite.
Hittade ett recept på ett annat ställe som jag tror jag hade kunnat gå efter om ni vill testa.
Chokladgrädde:
1 dl kakao
1 dl socker
3 dl grädde
Gör så här:
Blanda socker och kakao.
Häll sedan om grädden och rör om.
Låt sedan stå i kylen i cirka 30 min och vispa sedan upp.
På toppen hade jag chokladpudding och runt om hade jag chokladfingrar.
Till grisarna köpte jag rosa marsipan och formade mina egna grisar.
Alla hjärtans dag kaka
Sockerkaka till alla hjärtans dag.
Hjärtat syns inte jättebra men de finns där och gör jag detta igen så ska jag inte snåla med karamellfärgen!!
Har sett massa bilder cirkulera på denna typ av kaka och blev nyfiken på att testa även fast jag inte hade ultimata kakformen.
Man behöver göra 2 kakor, den första färgar man rosa med karamellfärg (snåla inte) och den andra får vara som den är.
Receptet:
2 ägg
2 dl socker
2 3/4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Sikta i mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Rör om.
Smält smöret.
Tillsätt sedan smör och mjölk och blanda till en jämn smet.
Smöra och bröa en form.
Häll i smeten.
Grädda kakan längst ner i cirka 30 min.
När den rosa kakan är färdig låter du den svalna lite och sedan skär du den i bitar.
Skär sedan ut hjärtan och lägg upp och ner i formen.
Ska se ut ungefär så här:
Sedan häller du den vanliga smeten över och gräddar även denna i cirka 30 min.
Hjärtat syns inte jättebra men de finns där och gör jag detta igen så ska jag inte snåla med karamellfärgen!!
Amerikanska pannkakor med blåbär!
Dagens lunch fick bli amerikanska pannkakor med blåbär, kanske inte de nyttigaste men väldigt gott.
Recept
3 dl mjöl
2,5 tsk bakpulver
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
2,5 dl mjölk
1 ägg
1,5 dl blåbär (ta alltid efter smak) jag hade frysta bär.
Gör så här
Blanda alla torra ingredienser.
Rör ner mjölken.
Sedan ägget.
Rör om tills smeten är len och fin.
Rör sedan ner blåbären försiktigt.
Stek i en stekpanna på låg värme, använd en matsked för att få pannkakorna i bra och likadan storlek.
Vänd pannkakan när de bubblar lite ovanpå.
Banan och blåbärssmoothie
Börjar morgonen med en god frukost bestående av en kall smoothie.
Recept
1 dl mjölk
1 banan
Blåbär efter smak, jag hade cirka 1 dl.
(De roliga med smoothie är att man kan ha vilka frukter och bär man vill!)
Mixa ihop allt och sen är de klart!
Jag brukar använda mig av yoghurt eller fil som bas men de hade jag ingen hemma så man tager vad man haver. Smaken var god men fick vänta lite med att dricka då de va lite skummigt.
Nu visas greys anatomy på teven, sen blir de en promenad med hunden och efter de praktik. Ha en bra dag!
Bananplättar
Tips till alla som har idétorka till lunchen eller mellis. Bananplättar, ett relativt nyttigt alternativ och så enkelt!
Mums!
Lite svåra att vända ibland men gott ändå!
Jag mixade ingredienserna eftersom smeten blir så slät och fin då. Går att mosa och vispa med.
Recept :
1 banan
2 ägg
Sen steka!
Vill man ha lite smak till kan man äta ihop med bär. Jag mixade blåbär denna gången. Lite syrligt men gott!
Försöker undvika tillsatt socker.
Nyttiga knäckebröd
De är nytt år och alla vill komma i form. Även jag. Men jag tänker inte sluta baka... Därför gör jag något nyttigt!
Gräddad
Klart!
Så till kvällen blev det knäckebröd och en kopp te.
Recept:
2 dl majsmjöl
1/4 dl pumpakärnor
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl linfrön
3/4 dl solrosfrön
1/2 dl olivolja
2 1/2 dl vatten
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader
Blanda alla torra ingredienser.
Koka upp vattnet.
Häll i vatten och olivolja och rör om.
Bred ut på en form. Jag använde händerna.
Låt sedan gräddas i ugnen cirka 1 timma. (55 min hade jag)
Dela sedan upp i bitar efter vad du vill ha, jag valde lite större och då blev de 10 stycken.
Låt sedan svalna och sedan servering!
Ogräddad
Gräddad
Dumlemuffins med dumlefluff
Detta var nog en av de sötare cupcakes jag gjort men tyckte ändå de var goda, gjorde dessa till mitt hjärta som älskar godis (av alla dess sorter)
Innan gräddning
Efter gräddning
Klara!
Mycket enkelt var de också.
Blev 16 muffins för min del.
Recept (muffins) :
100g smör
2 dl mjölk
2 ägg
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 dl mjöl
1 nypa salt
1 påse dumle
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken så de blir rumsvarmt.
Blanda socker, ägg och vaniljsocker pösigt.
Häll i smörblandningen.
Häll de övriga torra ingredienserna i en sil i en annan bunke och rör om.
Blanda ner i äggsmeten.
Häll upp i formar.
Tryck i en dumle i varje.
Grädda i mitten av ugnen cirka 15-20 minuter.
Dumle fluff:
3 dl grädde
180 gram dumle kolor.
Gör så här:
Värm grädden i en kastrull och rör ner dumlen.
De får INTE koka!
Rör om på låg värme tills dumlekolorna smält.
Låt sedan stå i kylen cirka 5 timmar. Helst över natten.
Sedan är de bara att vispa upp den som grädde med elvisp. Gärna lite hårdare eftersom den är till för garnering!
Dekorera hur du vill och ha så kul!
Efter gräddning
Klara!
Ahlgrens bilar pannacotta
Efter all julmat och annat gott valde jag att göra något annat till soffmyset idag. Ahlgrensbilar pannacotta. Utseendemässigt jättefin, smaken var god men kunde bara äta hälften för de blev för mycket för min smak. Nästa gång gör jag nog desserten i shotglas i stället men pojkvännen tyckte den var jättegod så man får smaka sig fram.
Klar för servering
Recept:
1 påse ahlgrens bilar
4,5 dl grädde
Röd och grön karamellfärg
Gör så här:
Dela upp bilarna i olika skålar efter färg. 30 stycken av varje.
Smält ihop en sort av de olika bilarna med 1,5 dl grädde tills de blir en slät smet. Låt ej koka utan på svag värme.
Häll upp i glas.
Låt stå i kylen cirka 1 timma.
Gör sedan om processen med nästa sort bilar. Tillsätt karamellfärg i de rosa och gröna bilarnas smet.
Tar alltså cirka 3 timmar men inte mycket jobb. Bara lång väntan..
Tips, jag använde en tratt vid upphällning så kanterna inte blev söliga!
Pepparkakskola
Jag fortsätter att baka inför julen och jag delar gärna med mig av alla godsaker, så här kommer ett recept på pepparkakskola.
Färdigt!
Kokning.
Använde en slickepott med termometer i, fungerade kalasbra. Rekommenderas.
Recept:
100 g smör
2 dl grädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
2 tsk pepparkakskrydda
Gör såhär:
Smält smöret.
Blanda i resterande ingredienser, inte pepparkakskryddan.
Låt koka tills smeten uppnår 124-125 grader. Gör kulprovrt för att kontrollera att det är godkänt. (Se längre ner)
Man kan gå efter enbart kulprov med men bra med termometer.
När det kokat färdigt rör du i pepparkakskryddan.
Sedan häller du smeten i en form med bakplåtspapper.
Låt svalna och bli hård. (Kylen)
Klipp eller skär i lagom stora bitar.
Slå in i cellofan om du vill kunna lägga fram dom i skål utan att de klibbar ihop.
Förvaras i kyl.
Kulprov
Tag fram ett glas med kallt vatten.
Tag lite lite smet och häll i glaset.
Tag upp smeten ur glaset.
Testa forma som en kula/boll.
Är den behändig är det bra.
Använde en slickepott med termometer i, fungerade kalasbra. Rekommenderas.
Fudge
Fick upp ett recept på Facebook som någon "gillat" och jag var tvungen att testa detta. Dumlefudge och skumtomtefudge, superläckert!
Skumtomtefudge
Dumlefudge
Receptet
1 dl grädde
50 g smör
2 dl socker
Liten påse dumle
200 g mörk choklad
Koka upp grädde, smör och socker lite lätt. (Koka inte för hårt)
Rör sedan ner dumlen på låg temperatur (hade 4an)
Ta bort från plattan och rör ner chokladen tills de blir en jämn och fin smet. Lägg i en form täckt i aluminiumfolie eller bakplåtspapper för att fudgen lätt skall lossna.
Låt stå i kylen i cirka 2 timmar. Gärna längre.
Skär sedan upp i bitar. Den storlek du vill ha.
Jag misslyckades eftersom jag skar i den för tidigt så gör inte de!
Med skumtomtefudgen gäller nästintill samma recept.
1 dl grädde
50 g socker
2 dl socker
1 påse skumtomtar, liten tog jag.
180 g vit choklad
Kan använda karamellfärg om man vill.
Tillvägagångssättet är desamma som dumlefudgen. Jag tyckte den vita chokladen tog översmak så gör jag dom igen blir de mindre av den varan.
Dumlefudgen hamnar däremot på toppen av mitt favorit godis (egengjorda)
Saffransbullar med vanilj
Mamma, syster och jag har bakat världens godaste variant av lussebullar. Jag säger bara baka dom så har ni en ny favorit under julen!
13. Vik degen dubbel på längden.
15. Skär dom som små byxor, låt sitta ihop i överkant.
16. Sno ihop till en knut.
17. Lägg på en plåt och lägg en handduk över för jäsning i 30 min.
Recept:
50 g jäst för söta degar
150 g smör
1 påse saffran (kan ha 2 påsar beroende på vad man tycker)
5 dl mjölk
250 g kvarg/ kesella 10%
1 1/2 dl socker
1 ägg
1/2 tsk salt
15-17 dl mjöl
Fyllning:
200 g smör
1/2 dl socker
4 tsk vaniljsocker
Pensling:
Ägg
Pärlsocker
Gör så här:
1. Smula jästen i en degbunke.
2. Smält matfett.
3. Kavla på saffranpåsen och rör ner de i det smälta smöret.
4. Tillsätt mjölken till smöret, cirka 37 grader.
5. Häll mjölkblandningen över jästen och rör om.
6. Rör ner kvarg, socker, ägg, salt.
7. Arbeta ner nästan allt mjöl och rör om i cirka 5 min i maskinen.
8. Strö lite mjöl över degen och låt den sedan jäsa under bakduk 45 minuter.
Gör fyllningen under tiden
9. Rör rumstempererat smör, socker och vaniljsocker smidigt.
Efter första jäsning.
10. Ta upp degen på mjölad yta och dela i 2 delar.
11. Kavla ut varje del 25 x 60 cm.
12. Bred på fyllningen.
14. Skär cirka 2 cm remsor.
15. Skär dom som små byxor, låt sitta ihop i överkant.
16. Sno ihop till en knut.
17. Lägg på en plåt och lägg en handduk över för jäsning i 30 min.
18. Sätt ugnen på 250 grader.
19. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker.
20. Grädda bullarna i mitten av ugnen i cirka 8 minuter.
Klara!
Spökmaränger
Har helt glömt att lägga upp bilder och recept på mina spökmaränger som jag gjorde till halloween. Men bättre sent än aldrig även om de närmar sig jul.
Recept
3 äggvitor
1,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
Smält choklad till garnering
Vispa med elvisp i en bunke över vattenbad tills smeten blir hård. Testa att vända bunken, är smeten okej skall de inte rinna ut längs kanter och dyligt.
Spritsa sedan spökena på en plåt.
Om du vill ha armar ta ett finger och snudda vid spöket och se till att lite maräng följer med och bildar en arm.
Grädda i nedre delen av ugnen cirka 40 minuter i 125 graders värme.
När marängerna sedan är klara och har svalnat duttar du dit ögon och eventuellt mun om man vill.
Jag använde mig av ljus choklad och en tops.
Resultatet!
Pepparkakscheesecake med apelsin
Har Josephine på besök idag så vi slängde ihop en cheesecake med pepparkakssmak för att få lite julstämning ... Jag längtar verkligen!
Nu blir de soffhäng med idol.
Nu mys framför teven :)
Receptet.
Botten:
Cirka 30 pepparkakor
50 g smält smör
Krossa pepparkakorna smått (smuligt) och blanda med de smälta smöret.
Fördela jämnt i en form och "platta till". Låt stå i kylen en stund medan du gör fyllningen.
Fyllning:
5 gelatinblad
200 g philadelphiaost
3 dl gräddfil
2 1/2 dl florsocker
1 apelsin. Både skalet och även 1 dl av saften.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Blanda ihop Philadelphiaost, gräddfil, skalet och saften från en apelsin samt sikta i florsockret.
Ta upp och krama ur gelatinbladen. Smält i kastrull eller i mikron.
Låt svalna och rör sedan ner dom i smeten.
Häll sedan fyllningen över pepparkaksbotten och låt svalna i kylen i cirka en timma.
Halloween cupcakes
Buuuu!
Där fick ni lite inspiration till att slänga ihop några halloween cupcakes till ikväll!
Idag är det halloween och de måste ju vara en anledning till att baka? Jag gjorde de i alla fall.
Utgick ifrån samma recept som i mina mini cupcakes med limetopping som ni hittar längre ner. Gjorde även samma topping fast hade 2 msk apelsinsaft i stället. Inte de godaste jag gjort kanske men de va helt klart ätbart!
Denna gången tog jag och fyllde halva formarna med smet.
Efter de doppade jag änden av en tesked i karamellfärg och gjorde lite mönster i smeten.
Sedan ytterligare ett lager med smet och in i ugnen.
Lite halloween feeling ;)
Lunch
Snart dags för jobb. 13.45-21.15!
Förbereder lunch för idag och imorn samt en portion åt min lilla mamma.
I min köttfärssås har jag :
Köttfärs
Champinjoner
Finkrossade tomater
Tomat puré
Köttbuljong
Paprikakrydda
Salt
Peppar
Oregano
Lite vatten
Beror helt på hur man vill ha de men jag är nöjd.
Så nu blir de jobb!
Wienerbröd
Första gången och det märktes. Är ändå ganska nöjd och tänker att övning ger färdighet!
Receptet jag gick efter lägger jag upp vid ett senare tillfälle. Lägger upp någon bild nu och sen ska jag lägga mig i soffan en stund. Har faktiskt skrivit tenta idag och kan pusta ut ordentligt, känns som att jag klarat den!
Chokladkaka med marängtäcke
Satt och kollade på Nyhetsmorgon i morse och fick se något jag inte testat. Blev väldigt gott efter att de fått stå i kylen en stund. Inte god att äta direkt enligt mig. Har ändrat lite i receptet så här är de jag gjorde.
Resultatet, försöker få till rätta knycket med brännaren. Övning ger färdighet så snart blir jag bra! ;)
Sätt ugnen på 175 grader.
Kakan:
150g ljus choklad
50g mörk choklad
2,5 dl grädde
2 ägg
Marängen:
2 äggvitor
1,5 dl socker
Smält chokladen och grädden i vattenbad.
Rör om under tiden.
Rör sedan i ett ägg i taget när de svalnat lite.
Häll smeten i en form och grädda i cirka 20 minuter. Beroende på formen. Ytan ska bli hård.
Maräng, rör socker och äggvitor i ett vattenbad tills sockerkristallerna är borta. (Känn mellan tumme o pekfinger. Ska kännas slätt)
Låt sedan svalna och vispa fluffigt. Cirka 10 minuter. Gärna elvisp annars kan de bli jobbigt!
Bred marängen över kakan när kakan svalnat och bränn ytan så den får en fin färg.
Banankaka
Hittade några övermogna bananer i fruktskålen och bestämde mig för att slänga ihop en banankaka. Bra att ha i frysen om man får oväntat besök någon gång i höstmörkret.
Man kan i alla fall se att kakan är varm..
Mums!
Sätt ugnen på 175 grader.
Ingredienser:
75 g smör
2 1/2 dl socker
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 äggulor
2 övermogna bananer (bruna)
1 pkt malda valnötskärnor
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
2 äggvitor
Gör så här:
Smält smöret och vispa tillsammans med socker, mjölk, salt, vaniljsocker, äggulor, banan (mosad) samt de malda valnötskärnorna.
Rör sedan ner mjölet och bikarbonatet.
Vispa upp äggvitorna till hårt skum. (Kan du hålla bunken upp och ner och vitan är kvar har du lyckats!)
Rör sedan ner äggvitorna försiktigt.
Häll smeten i en smörad och bröad sockerkaksform.
Grädda längst ner i ugnen cirka 45-50 minuter.
Mums!
Mini muffins med jordgubbsfrosting
Idag kom min gravida kusin hit och var gottesugen så jag ställde mig och bakade igen. Skönt att ha en anledning till att baka.
Efter gräddning
Inte bästa färgkombinationen
Alla goda ting är tre :)
Har haft en jättebra dag kombinerad med kusinmys, plugg och avslutningsvis promenad med familjen. Nu blir de soffhäng.
Sätt ugnen på 200 grader
Muffins:
2 dl socker
3 ägg
150 g smör, rumstempererat.
2 dl mjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt smöret.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Rör ner de torra ingredienserna i smeten.
Tillsätt mjölken.
Fördela i formar och grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
Frosting:
100 g smör
1 ägg
3 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
2 msk jordgubbssaft
Lite röd karamellfärg för färgens skull.
Vispa ihop allt och garnera muffinsen efter att de svalnat.
Inte bästa färgkombinationen
Alla goda ting är tre :)
Minimuffins med lime frosting
Är man mitt i ett tenta plugg och behöver rensa tankarna är det skönt att ha bakningen. Efter att ha pluggat hela morgonen gjorde jag mini muffins (vanilj) med lime frosting.
Ungefär den storleken är dom i.
Krånglade inte till det med mer garnering än frosting.
Less is more!
Sätt ugnen på 175 grader
Muffins:
4 dl mjöl
3 dl socker
2 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g smör. Rumstempererat
2 dl mjölk
2 ägg
3 tsk vaniljsocker
Rör ihop de torra ingredienserna i en bunke.
Blanda sedan ner hälften av mjölken (1 dl) och smöret.
Vispa sedan ägg och resten av mjölken för sig.
Rör sedan ner i den torra blandningen och vispa till en jämn smet.
Fördela jämnt i formar.
Grädda i mitten av ugnen cirka 20-25 minuter.
Frosting:
100 g smör. Rumstempererat.
3 dl florsocker
1 äggula
1 msk vaniljsocker
1 msk limesaft (pressad lime efter smak)
Vispa ihop allt till en tjock och fin smet.
Kan stå i kylen en stund men går att arbeta med direkt om muffinsen svalnat.
Krånglade inte till det med mer garnering än frosting.
