Hallongrottor
Bakdags!
Skär i bitar, cirka 25 stycken.
Rulla till bollar och lägg i formar.
Lägg en klick sylt i hålorna.
Grädda sedan i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Enkelt är gott och idag stod hallongrottor på menyn.
Recept:
200 g smör
4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Fyllning:
Hallonsylt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Låt smöret bli rumsvarmt.
Blanda samman alla ingredienser.
Vispa med elvisp till en deg.
Låt vila några minuter i kylen.
Rulla ut degen till en "korv"
Rulla till bollar och lägg i formar.
Gör en håla i mitten av kakan, så här gjorde jag.
Grädda sedan i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Låt sedan kakan svalna och ... Njut!
Knäckig äpplepaj
Shit vad jag har varit dålig på att uppdatera här på sista tiden.
Men nu har jag ett grymt recept som passar perfekt för mysig höstfika.
Ingredienser:
5 äpplen
225 g smör
4,5 dl havregryn
3 dl socker
0,75 dl ljus sirap
2,25 dl vetemjöl
3/4 tsk bakpulver
3 msk mjölk
Gör så här:
Skala och kärna ur äpplena.
Fördela i pajformen så att de täcker botten.
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret.
Låt svalna.
Häll över i en bunke och tillsätt resterande ingredienser.
Blanda tills de blir en fin smet.
Häll över smeten över äpplena så de blir ett fint täcke.
Grädda pajen i mitten av ugnen i 30 minuter.
Färdig att servera.
Gott med både vaniljsås och glass som tillbehör.
Kanelbullar
Klassiska kanelbullar stod på agendan idag då vädret är halvkasst och jag är ledig.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Här kommer ett recept spm blir fantastiskt gott!
Bullar:
cirka 24 stycken.
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1/2 tsk salt
2 tsk kardemumma
1,5 l mjöl (ca 850 g)
- Dela jästen i småbitar i en bunke.
- Smält smöret i en kastrull.
- Häll mjölken i kastrullen så de blir fingervarmt.
- Häll över mjölkblandningen och de andra ingredienserna i bunken.
- Jag använde en assistent så jag lät den arbeta undertiden.
- Låt de arbetas ihop till en fin deg.
- Låt sedan jäsa i 30-40 minuter i övertäckt bunke.
- Täck med handduk eller lock.
Under tiden gör du fyllningen bestående av:
2 dl florsocker
1/2 dl kanel
200 g smör
Rör ihop till en jämn smet fri från klumpar.
- ta upp degen på mjölat bord och dela i två delar.
- arbeta den ena degen med kavel till en rektangulär form. Låt den andra fortsätta jäsa.
Om du inte förstår texten nu kommer en bildförklaring strax nedan.
- bre över fyllningen.
- vik över långsida till långsida.
- skär i remsor.
- dela remsorna i mitten som en byxa, alltså inte rakt av.
- tvinna "byxbenen"
- rulla ihop till en bulle.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
- Låt jäsa antingen under bakduk i 30 min.
- Eller så gör du som jag gör.
- Låt ugnen vara avstängd.
- Koka en kastrull med vatten.
- Placera kastrullen med de kokande vattnet i botten av ugnen.
- Ställ in plåtarna och låt jäsa cirka 20 minuter.
- Låt sedan jäsa under duk medan du sätter ugnen på 250 grader.
Alternativ nummer 2 gör att bullarna blir saftigare.
- När ugnen är varm och bullarna fått jäsa vispar du upp 2 ägg och penslar över bullarna.
- strö sedan över pärlsocker.
- låt bullarna gräddas i mitten av ugnen i cirka 5-10 minuter.
- tills de att dom blivit gyllenbruna vill säga.
Blöjtårta
Har precis fått ett kusinbarn och tänkte göra gåvan lite mer personlig. Därför gjorde jag en tårta av blöjor och lite annat smått. För om de är något som alltid går åt hos småbarnsföräldrar är det ju blöjor!
Fortsätt sedan att fylla på med "blöjrullar" runtomkring i cirklar så de blir en rund botten.
Dekorera sedan tårtan med de du tycker är fint eller kanske inte alls. Gör som du vill. Sätt din prägel på den!
Fraktade tårtan i baksätet i bilen påväg till sjukhuset.
Det du behöver är:
- Blöjor
Denna tårtan innehåller 119 blöjor.
- snöre
- sidenband
- grillpinnar
( -gummiband om du vill, jag hade inga)
Om man har gummiband rullar man ihop varje bjöja och sätter ett gummiband runt varje rulle.
Jag hade pojkvännen som hjälp istället.
Han höll så gott han kunde och jag drog snöre runt alltihop.
Gör så här:
Fortsätt sedan att fylla på med "blöjrullar" runtomkring i cirklar så de blir en rund botten.
Vill du ha en flervåningstårta så sätter du i grillpinnar eller något liknande i mellan blöjorna som på bilden nedan så du får en stabilitet i tårtan.
Dekorera sedan tårtan med de du tycker är fint eller kanske inte alls. Gör som du vill. Sätt din prägel på den!
Färdig!
Ville få med storleken så här är jag och min tårta ;)
Fraktade tårtan i baksätet i bilen påväg till sjukhuset.
Kladdkaksbakelse
Misslyckat bak blev ändå lyckat idag. Skulle prova att göra kladdkaksskålar då jag tycker att vanlig kladdkaka är så tråkig. Men har man en pojkvän som aldrig tröttnar på kladdkaka får man väl ge med sig i mellanåt. I alla fall jag använde mig av detta recept:
Smöra sedan en annan muffinsplåt på undersidan. Så här.
Häll sedan i hälften av "kopparna" på muffinsplåten med smet.
Grädda sedan i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
100g smör
3 ägg
3 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1,5 dl mjöl
Gör så här:
Smält smöret.
Blanda alla övriga ingredienser i en bunke.
Häll över smöret.
Blanda till en jämn smet.
Smöra och bröa en muffinsplåt.
Smöra sedan en annan muffinsplåt på undersidan. Så här.
Lägg därefter den smörade plåten över smeten. Så här:
Grädda sedan i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
Ta sedan ut plåten och få dig ett skrattanfall när de inte är några skålar utan bara misslyckande. Haha.
Lyckades göra små bakelser av kladdkakan och de blev faktiskt gott. Här är resultatet:
Kakan blev inte så kladdig utan mer seg vilket som var gott och framförallt det var en lagom stor efterrätt.
Servera som du vill, jag hade glass och jordgubbar till.
Ha en skön söndag alla 😉
Lemonad
Fick ett ryck och gjorde lemonad. Har velat prova det länge men inte haft rätta feelingen men idag köpte jag mig nya drickesburkar och flaskor och då blev jag ju bara tvungen att testa!
La frysta jordgubbar i istället för isbitar!
Syrran
Pojkvännen
Jag
De tog kanske 30 minuter att göra allt men den skulle ju svalna också och de tog lite extra tid men då gjorde jag annat och tänkte inte på klockan tyvärr. Får klocka nästa gång men enligt mig gick de fort!
Recept:
6 citroner
2,5 dl socker
2 l isvatten
2,5 dl kokande vatten
Gör så här:
- Tvätta citronerna.
- Skala citronerna med en potatisskalare.
- Lägg citronskalen i en skål.
Så här:
- Pressa ut saften från citronerna i en skål.
Så här:
- Sila saften i en tillbringare.
Så här:
- Häll upp 2 liter vatten i en bunke eller tillbringare. (Lägg is i vattnet) låt stå kallt.
- Koka upp sockret med 2,5 dl vatten så att sockret löses upp.
- Häll sockervattnet över citronskalen.
Så här:
- Låt svalna till kylskåpskallt.
- Blanda alla vätskor och häll upp i flaskor eller bara ha i tillbringare.
- Servera!
Syrran
Jag
Vad tyckte vi om lemonaden?
Vi älskade den, den var kanske lite sur för de som inte gillar de där syrliga men de är ju bara att tillsätta mer socker om man vet att surt inte är något för en.
Citronkaka med glasyr
Idag var de massa moln på himlen när jag vaknade efter att ha jobbat natten. Tänkte solat först men jag bestämde mig för att de var ett perfekt bakväder och rörde ihop en citronkaka.
Sätt ugnen på 175 grader.
Recept:
2 ägg
1,5 dl socker
0,5 dl mjölk
0,5 dl smält smör
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 citron (skalet)
Glasyr:
1 msk citronsaft
1 dl florsocker
Gör så här:
Smöra och bröa en form.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Rör i mjölken och de smälta smöret.
Blanda de torra ingredienserna i en bunde ihop med rivet skal från 1 citron.
Blanda i de torra ingredienserna i äggsmeten.
Rör tills smeten är slät och fin.
Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter.
Låt kakan svalna under handduk och stjälp sedan upp kakan på en tallrik.
Låt svalna ytterligare.
Blanda ihop ingredienserna till glasyren och häll den över kakan när den svalnat.
(Jag blev lite stressad så min kaka var fortfarande lite ljummen då jag hällde över glasyren. Vänta gärna för ett snyggare resultat)
Pannbröd
Ungefär som scones men lite annorlunda.
Recept:
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1,5 dl mjölk
0,5 dl flytande margarin
Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna.
Blanda i mjölk och smör.
Rör om till en bra deg.
Smöra sedan en stekpanna.
Lägg i degen och knåda ut den i stekpannan med handen.
Sätt på plattan på låg värme (jag hade spisen på 4an)
Sätt ett lock på stekpannan och stek på låg värme i cirka 15 minuter.
Vänd brödet en gång under denna tiden, efter halva ungefär.
Dela brödet som en tårta sedan och servera. Klart!
Enkel sommardessert!
Vill du göra något gott som inte går att misslyckas med?? Då ska du pröva detta.
Recept
1 pkt digestivekex
1 burk kesella vanilj
Jordgubbar
Kiwi (jag hade 3)
Gör så här:
Krossa digestivekex
Häll upp i botten av glaset, ett ganska tunt lager.
Klicka på en sked kesella.
Lägg på frukt. Som du skurit i lagom stora bitar enligt dig.
Strö lite digestivekex igen.
En klick kesella.
Frukt igen.
Klar att servera/äta!
Saknar dig pappa <3
Jag minns den 13 januari år 2013 som om det var igår...
Jag kände att jag behövde skriva de här av personliga skäl och för varje ord som skrevs så rann en tår. Jag älskar dig pappa <3
Jag minns att jag kvällen innan hade varit och sett sinister med ett par kompisar och haft de jättekul. Innan vi åkte in för att se den filmen pratade jag snabbt med pappa i telefon då han var borta på resejobb i Stockholm. Då helt ovetande om att just de samtalet var de absolut sista samtalet med min pappa. På morgonen den 13 blir jag väckt tidigt, jag minns inte ens vad klockan var men de var på morgonkvisten. Mamma drog av mig täcket och bad mig komma ner för att prata med henne. När jag väl kommer ner sitter redan min syster där. Jag visste inte vad jag skulle tro men jag visste att de var allvarligt.
Jag minns så väl när mamma sa "de gäller pappa, dom har ringt från söder sjukhuset i Stockholm och säger att vi bör ta oss dit för pappa är där, medvetslös och kommer troligen inte överleva"
Jag fick panik, total jävla panik. Jag grät och hoppades att läkaren som ringt överdrev. Jag minns att min mage vände sig ut och in och jag väckte min pojkvän som sovit brevid mig. Jag ringde min bror. Jag ringde min granne men orden är borta. De har raderats ut mitt minne. Men efter bara någon minut var grannen/grannarna där och min moster och hennes man. Min ena kusin hade satt sig i bilen påväg till Landvetter för att fixa oss ett flyg.
Hon fixade flyget ihop med sin sambo och vi fick skjuts till flygplatsen av en granne och där mötte vi upp min bror.
Jag minns att jag under armen hade ett gosedjur av Homer Simpson då min pappa avgudade denna tecknade figur. Med mig fick jag också pappas Brynäströja. Jag vet inte hur men de var de jag fick med mig.
På planet dit satt vi tysta. Allihop. Alla helt ovetande om vad som skulle hända. Jag minns att mina tankar snurrade men att jag hela tiden tänkte ut en plan på hur vi skulle få liv i pappa igen. För han skulle ju inte dö? De kunde ju inte bara ta slut pang bom? Nej jag tänkte inte lyssna på läkarens ord.
Väl på plats på sjukhuset träffade vi den mest fantastiska personal som man kan tänka sig. Avdelningen var HIA. Innan vi fick träffa pappa tog dom in oss i ett rum och gick igenom vad vi skulle få se och vad som hade hänt. Inte för att jag lyssnade så mycket. Jag ville ju in och väcka pappa så vi kunde åka hem igen?
Men väl inne hos pappa förstod jag. Jag fattade direkt att de var slutet. Han var kopplad till diverse slangar och jag som läser till sjuksköterska kopplade direkt. Men jag kunde inte ge upp hoppet ändå. Vem vet någon gång ska väl ett mirakel inträffa?
Vi ställde oss runt sängen alla fyra. Min bror på pappas högra sida vid huvudet , jag på samma sida fast vid fotändan. Jag kliade honom på foten för jag visste att han tyckte om det.
På andra sidan stog min syster och mamma. Jag tror aldrig jag sett min mamma så ledsen. De gjorde ont i hela mig för jag insåg snabbt att hon förstod åt vilket håll detta skulle gå. Hon skulle komma att mista sin man, sin eviga kärlek och vi barn skulle förlora våran pappa.
Så blev de också, många timmar senare då klockan slog 19.12 tog pappa sitt sista andetag och lämnade denna värld. På sig hade han Brynäströja jag tagit med och då Brynäs grundades 1912 fick jag genom klockslaget han gick bort en bekräftelse på att jag gjort rätt i att ta med den. För visst måste de varit ett tecken? Jag såg de så i alla fall.
Alla 4 stod vi där runt omkring pappa då detta hände och kramade honom så hårt. Riktigt hårt. Så jävla älskad var och är den mannen.
Vi fick sedan ta farväl i ett annat rum alldeles för oss själva. Det var fint. Jättefint verkligen men jag kunde inte förstå vad de var som hade hänt. Jag ville vakna ur denna mardröm. För visst var de bara en dröm? En riktigt otäck dröm. För sånt här händer inte i verkligheten..
När vi kramat om pappa och tagit avsked ringde min kusin och sa att de fixat ett flyg tillbaka. Vi valde då att åka hem.
Känslan när vi satt på planet var helt sjuk. Jag kände mig så tom. Som att halva mig hade försvunnit. Vilket de hade. Min pappa var ju kvar i Stockholm . Kroppsligt. Mannen som sett till att jag fanns finns inte längre i denna värld. Han bara försvann från den ena dagen till den andra.
När vi kom hem var vi alla ledsna och tomma. Men vi kom inte hem till ett tomt hus utan ett hus fullt av kärlek. Där stod min kusin, mina grannar, även pappas bästa vän och på bordet stod de en bukett rosor och ett tänt ljus. Tack till alla er som fanns där för oss den dagen och som fortsätter att stötta oss. För på utsidan verkar vi kanske som vanligt men ingenting kommer någonsin att bli sig likt igen. DU FATTAS MIG!!
Jag kommer alltid att minnas och älska dig pappa, och den dagen jag får egna barn ska jag berätta för dom hur fantastisk deras morfar var.
Alltid älskad aldrig glömd!
Jag kände att jag behövde skriva de här av personliga skäl och för varje ord som skrevs så rann en tår. Jag älskar dig pappa <3
Studenttårta
Jag har nog vrängt ut och in på mig själv under denna långa tid de tog att göra dessa 2 tårtor. De var verkligen en hel del jobb...
I alla fall här kommer receptet.
Tårtbottnar, lika delar.
5 ägg i ett glas , socker upp till samma nivå som äggen i nästa glas, mjöl på samma vis i de tredje glaset + 1,5 tsk bakpulver och 2 tsk vaniljsocker.
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt sedan mjölblandningen.
Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen cirka 30 minuter.
Grundligare recept hittar ni från februari 2014.
Fyllning.
(Till 1 tårta)
Hallonmouss:
250 g hallon
2 dl grädde
1 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Vispa grädden relativt hårt.
Mosa hallonen.
Vänd ner dom i den vispade grädden tillsammans med florsocker och vaniljsocker.
Klart.
(Till 1 tårta)
Vaniljkräm:
2 vaniljstänger
5 dl grädde
4 äggulor
4 msk socker
Gör så här:
Häll 3 dl grädde i en kastrull.
Skär en skåra i vaniljstängerna och lägg dom i grädden.
Låt de småkoka i cirka 10 minuter.
Dra kastrullen från plattan och ta upp vaniljstängerna.
Tillsätt äggulorna under omrörning.
Även sockret.
Sätt tillbaka på plattan tills första "kok" bubblan syns då tar du bort den igen.
Rör en stund medan den svalnar.
Ställ den kallt, gärna över natten.
Innan du använder den vispar du upp resterande grädde och blandar i krämen.
Klar!
(Till 2 tårtor)
Smörkräm:
300 g smör
6 dl florsocker
0,5 dl kokande vatten
2 msk vaniljsocker
Gör så här:
Blanda smör, florsocker och vaniljsocker kletigt.
Koka vattnet.
Tillsätt lite i taget under tiden du vispar.
Den skall bli lätt att bre ut.
Vispa cirka 5-10 minuter.
Sedan kan du täcka din tårta.
dekorationen är gjort i sockerpasta och tårtan är täckt med marsipan som jag fuskat och köpt :)
Stressad!
Hjälp! Jag hade planerat att jag hade så gott om tid på mig för dessa tårtor men då dyker ett informationsmöte upp inför sommarjobbet, lägligt nu? Nej inte alls för imorn är det studenten och jag känner att tiden sprang ifrån mig. Men jag får väl fixa detta...
- Blommorna i sockerpasta är färdiga.
- Bottnarna är färdiga (recept under flik februari 2014)
- Vaniljkrämen står i kylen.
Jag hoppas innerligt att vi kanske får sluta tidigare idag :)
Bananplättar
De är sjukligt varmt ute idag, 32 hela grader i solen! Fixade go lunch till mig och min fina vän!
Recept:
2 dl mjölk
2 dl havregryn
2 bananer
2 ägg
1 tsk bakpulver
Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienser.
Jag stekte 3 åt gången i en stekpanna, fördela de så att dom är ungefär lika stora genom att använda en slev. (Lättare att komma ihåg hur mycket du använde till den förra plätten)
Servera ihop med tex jordgubbar.
Jag använde florsocker som dekoration bara för att göra de lite fint! 😊
Gifflar med vaniljfyllning
Åh de här måste du pröva! De var så sjukt goda. Här har ni receptet!
Låt sedan jäsa i 30 minuter . Antingen under bakduk eller som jag i en avstängd ugn där man ställer en kastrull med kokande vatten underst och stänger luckan. OBS ugnen ska vara avstängd.
Deg:
1/2 paket jäst, dvs 25 g
75 g smör
2 1/2 dl mjölk
1 dl socker
1 krm salt
7 dl mjöl (prova dig fram, degen skall kunna släppa från bunkens kant utan att klibba fast)
Fyllning:
100 g mandelmassa
75 g smör (rumstempererat)
3/4 socker
3 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret och häll sedan i mjölken, de ska vara fingervarmt. Dvs 37 grader.
Häll sedan i socker och salt.
Rör om.
Blanda sedan i mjölet, lite i taget.
Låt sedan jäsa i 30 minuter i bunken strö över lite mjöl och täck över med en bakduk.
Under tiden gör du fyllningen.
Riv mandelmassan, jag använde osthyveln.
Blanda ner resterande ingredienser och gör till en fin och jämn fyllning. Ställ in i kylen.
Knåda sedan ut degen på mjölat bord.
Dela sedan degen i tre lika stora delar.
Kavla varje del rund med en diameter på ca 30 cm.
Dela sedan upp i 8 delar per del.
Skär tre snitt längst fram i varje åttondel.
Klicka på fyllning och rulla ihop och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Så här:
Då blir dom fluffiga och saftiga av kondensen bl.a.
När jäsningen är klar tar du ut plåtarna och sätter ugnen på 250 grader. Jag hade varmluft.
Vispa upp ett ägg och pensla bullarna med, sedan strör du pärlsocker över och efter de gräddar du dom i cirka 6 minuter, tills ytan får en fin färg.
De var första gången jag gjorde detta och formen blev kanske inte som jag tänkt men smaken, den var över förväntan god. Prova själv! :)
Slänger med ett tips på slutet för er som inte tänkt så långt tidigare, dela jästen diagonalt för att få hälften ;)
Chokladbollar
Idag får vi finbesök av min kusin och hans tjej och då blir det fika! Men med lite tid och lite planering fick de bli något snabbt, lätt och gott. Nämligen chokladbollar. Det var längesen jag serverade det själv och blev bjuden på det också men attans vad goda dom är.
Jag vet att nästan alla har ett recept på chokladbollar hemma men här kommer mitt recept.
100 g smör
1,5 dl socker
2 msk vaniljsocker
3 msk kakao
1 msk svalt kaffe
2 msk vatten
5 dl havregryn
Toppa med pärlsocker
Gör så här:
Blanda smöret och sockret. Se till att smöret är mjukt, inte smält utan MJUKT. Går att micra lite snabbt på cirka 20 sekunder om man inte hunnit ta fram de en stund innan.
Blanda sedan ihop alla övriga ingredienser och se till att det inte blir klumpar av smöret.
Jag brukar blanda ihop allt med mina händer och de funkar faktiskt bäst för mig.
Häll sedan pärlsocker på ett fat.
Gör runda bollar av smeten i den storlek du behagar.
Rulla dom sedan i pärlsockret så de täcks.
Ett tips om man vill göra andra varianter är att ändra toppingen, man kan ha kokos, strössel, krossade nötter eller vad man nu tycker verkar gott. De finns inga rätt och fel utan låt bara fantasin flöda! ;)
De blev cirka 10 stycken stora bollar med denna smet :)
Pavlova med lemon curd
Många saker jag bakat här har varit första-försöket-bakverk och de är även denna pavlova som jag serverade igår på påskafton.
Låt marängen gräddas på nedre/mittendelen i 1,5 timmar. Men när du sätter in marängen SÄNK direkt temperaturen till 150 grader.
Där i lägger du först lemon curden.
Mycket god men lemoncurden kunde kanske sötats till en aning.
Sätt ugnen på 225 grader.
Marängen/grunden:
5 äggvitor
2,5 dl strösocker
0,5 krm salt
2 msk potatismjöl
1,5 msk vaniljsocker
1 tsk vitvinsvinäger
Gör så här:
Vispa äggvitorna och 1,5 dl av sockret till ett hårt skum.
Tillsätt resten av sockret samt saltet, vispa tills de blivit fast och glansigt.
Du skall kunna vända bunken uppochner och marängen skall stanna kvar.
Tillsätt potatismjöl och vaniljsocker och rör om.
Tillsätt sedan vitvinsvinäger och vispa en stund extra.
Rita en cirkel på ca 25 centimeter i diameter på ett bakplåtspapper.
Klicka ut marängen innanför cirkeln o j dra sedan med en sptel upp längs kanterna så den får formen av en vulkan.
Hade ingen bättre bild men typ så:
Låt marängen gräddas på nedre/mittendelen i 1,5 timmar. Men när du sätter in marängen SÄNK direkt temperaturen till 150 grader.
När marängen är gräddad efter 1,5 timmar så stänger du av ugnen och låter marängen stå tills ugnen är kall.
Jag gjorde min kvällen innan och fick då förvara den i rumstemperatur under en torr kökshandduk. Den höll sig jättebra. Garneringen görs precis innan servering.
Lemoncurd:
3 citroner
1,5 dl socker
50 g smör
1 msk maizena
2 ägg
2 äggulor
Gör så här:
Tvätta citronerna, riv skalet på alla tre och lägg i en kastrull.
Tag sedan saften från två av citronerna och tillsätt i kastrullen.
Tillsätt även socker och smör.
Låt detta koka upp och sila sedan av citronskalen.
Tag nu saften från din tredje citron och blanda med maizenan.
Tillsätt detta i kastrullen med din avsilade vätska.
Vispa ihop äggen och tillsätt sedan också dom.
Låt nu smeten sjuda tills krämen tjocknat.
OBS sjuda INTE koka!
Häll över i en skål och låt svalna.
Garnering av marängen.
När marängen är klar blir det som ett hål i mitten.
Så här:
Sedan vispar du upp 3 dl grädde ev 5 dl. Detta brer du över lemon curden och ovanpå lägger du sedan de frukter du behagar att ha.
Jag använde
Blåbär
Hallon
Physalis (de var ju påsk, så mest för färgen)
Chokladtårta
Lillasyster fyllde år idag och då bakade jag något som liknar kladdkaka fast mycket godare enligt mig. Rätt mäktig så de går inte att äta för mycket, och de är väl bra??
I alla fall...
200 g smör
3 dl socker
2 ägg
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör i en kastrull.
Rör ner ägg och socker i kastrullen.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Häll sedan äggsmeten över de torra ingredienserna och rör om.
Smöra och bröa en form. (Gärna med löstagbar kant)
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20-25 minuter.
Låt svalna.
Fyllning / chokladkräm:
3 dl socker
3 msk sirap
150 g mörk choklad
3 dl vispgrädde
150 g smör
Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en kastrull OBS INTE SMÖRET!!
Låt koka långsamt under 30-40 min enl recept. Min tog cirka 1 timma. Men den skall tjockna, jag provade med ett kulprov så att den inte blev för hård eller för lös.
Rör i smöret, klicka i de och låt de vara rumsvarmt inte kylskåpskallt.
Låt svalna och bre sedan på kakan och låt stelna.
Dekorera sedan med frukt du önskar.
Fiffirutor
På onsdag är de dags för ljusparty igen och mamma är värdinna så därför bakar jag till fikat. Fiffirutor får de bli, enkelt och gott!
Baka baka liten kaka...
De ska synas att de är hembakat, använde en slö kniv kan man säga ;)
Recept:
5 ägg
4,5 dl socker
4,5 dl mjöl
3 tsk bakpulver
2 msk kakao
2 dl vatten
200 g smält smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda i de torra ingredienserna.
Häll på vatten.
Sist de smälta smöret.
Låt grädda i 20-25 minuter.
Glasyr:
200g florsocker
4 msk smält smör
2-3 msk kallt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser.
Bre på kakan när den SVALNAT.
Strö över kokos.
Morotscupcakes med limefrosting
Har varit hemma hela dagen, sjuk och jävlig. Kände verkligen för att baka så jag slängde ihop ett gäng cupcakes.
Älskar dessa formar!!
Cirka 18 stycken.
Recept: (inspiration från Leila bakar)
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
1,5 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
2 tsk malen ingefära
1,5 dl solrosolja
4 dl rivna morötter
Sätt ugnen på 175 grader
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.
Vänd ner i äggsmeten.
Rör sedan ner morötter och solrosolja.
Fyll formar till 2/3.
Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter.
Frosting:
100 g smör
1 äggula
3 dl florsocker
1,5 msk limesaft
Vispa ihop.
Låt cupcakesen svalna och bre på frostingen.
Älskar dessa formar!!
Minisemlor
Ibland är de svårt att hinna med allt man vill göra, är de inte praktik är det jobb eller skolarbete..
Jag gjorde i alla fall semlor till semledagen igår. Fuskade dock lite med att köpa färdig mandelmassa.
semlebullarna
Recept
50 g jäst
3 dl mjölk
75 g smör
1 ägg
0,5 dl socker
2 tsk kardemumma
1 tsk salt
1 tsk hjortronsalt
1 l vetemjöl
Gör så här
Smält smöret och häll i mjölken så de blir fingervarmt.
Smula ner jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen.
Rör tills jästen löst sig.
Blanda i ägg och socker.
Tag 1 dl mjöl och blanda i kardemumma, salt och hjortronsalt. Häll i de i bunken.
Tag sedan resten av mjölet, spara dock 1 dl till utbakningen.
Knåda degen så den blir något fast och låt den jäsa i bunken under bakduk i 40 minuter.
Arbeta ut degen på mjölat bord.
Dela i 2 lika stora delar.
Gör cirka 20 lika stora bollar av vardera halva.
Låt dessa jäsa på plåt under bakduk i 30 minuter.
Pensla med vispat ägg.
Grädda på 175 grader i mitten av ugnen i cirka 10 min. Tills ytan blir gyllenbrun.
Låt dem svalna.
Tag fram så många bullar som skall ätas och frys in resten.
Skär av toppen på Bullen som bildar ett lock.
Tryck med tummen ett hål i mitten och fyll med mandelmassa eller vaniljkräm om så önskas.
Vispa upp grädde och spritsa över.
Lägg sedan på locket.
Sila florsocker över och du har semlor klara att servera!