Halloween cupcakes
Buuuu!
Där fick ni lite inspiration till att slänga ihop några halloween cupcakes till ikväll!
Idag är det halloween och de måste ju vara en anledning till att baka? Jag gjorde de i alla fall.
Utgick ifrån samma recept som i mina mini cupcakes med limetopping som ni hittar längre ner. Gjorde även samma topping fast hade 2 msk apelsinsaft i stället. Inte de godaste jag gjort kanske men de va helt klart ätbart!
Denna gången tog jag och fyllde halva formarna med smet.
Efter de doppade jag änden av en tesked i karamellfärg och gjorde lite mönster i smeten.
Sedan ytterligare ett lager med smet och in i ugnen.
Lite halloween feeling ;)
Lunch
Snart dags för jobb. 13.45-21.15!
Förbereder lunch för idag och imorn samt en portion åt min lilla mamma.
I min köttfärssås har jag :
Köttfärs
Champinjoner
Finkrossade tomater
Tomat puré
Köttbuljong
Paprikakrydda
Salt
Peppar
Oregano
Lite vatten
Beror helt på hur man vill ha de men jag är nöjd.
Så nu blir de jobb!
Wienerbröd
Första gången och det märktes. Är ändå ganska nöjd och tänker att övning ger färdighet!
Receptet jag gick efter lägger jag upp vid ett senare tillfälle. Lägger upp någon bild nu och sen ska jag lägga mig i soffan en stund. Har faktiskt skrivit tenta idag och kan pusta ut ordentligt, känns som att jag klarat den!
Chokladkaka med marängtäcke
Satt och kollade på Nyhetsmorgon i morse och fick se något jag inte testat. Blev väldigt gott efter att de fått stå i kylen en stund. Inte god att äta direkt enligt mig. Har ändrat lite i receptet så här är de jag gjorde.
Resultatet, försöker få till rätta knycket med brännaren. Övning ger färdighet så snart blir jag bra! ;)
Sätt ugnen på 175 grader.
Kakan:
150g ljus choklad
50g mörk choklad
2,5 dl grädde
2 ägg
Marängen:
2 äggvitor
1,5 dl socker
Smält chokladen och grädden i vattenbad.
Rör om under tiden.
Rör sedan i ett ägg i taget när de svalnat lite.
Häll smeten i en form och grädda i cirka 20 minuter. Beroende på formen. Ytan ska bli hård.
Maräng, rör socker och äggvitor i ett vattenbad tills sockerkristallerna är borta. (Känn mellan tumme o pekfinger. Ska kännas slätt)
Låt sedan svalna och vispa fluffigt. Cirka 10 minuter. Gärna elvisp annars kan de bli jobbigt!
Bred marängen över kakan när kakan svalnat och bränn ytan så den får en fin färg.
Banankaka
Hittade några övermogna bananer i fruktskålen och bestämde mig för att slänga ihop en banankaka. Bra att ha i frysen om man får oväntat besök någon gång i höstmörkret.
Man kan i alla fall se att kakan är varm..
Mums!
Sätt ugnen på 175 grader.
Ingredienser:
75 g smör
2 1/2 dl socker
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 äggulor
2 övermogna bananer (bruna)
1 pkt malda valnötskärnor
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
2 äggvitor
Gör så här:
Smält smöret och vispa tillsammans med socker, mjölk, salt, vaniljsocker, äggulor, banan (mosad) samt de malda valnötskärnorna.
Rör sedan ner mjölet och bikarbonatet.
Vispa upp äggvitorna till hårt skum. (Kan du hålla bunken upp och ner och vitan är kvar har du lyckats!)
Rör sedan ner äggvitorna försiktigt.
Häll smeten i en smörad och bröad sockerkaksform.
Grädda längst ner i ugnen cirka 45-50 minuter.
Mums!
Mini muffins med jordgubbsfrosting
Idag kom min gravida kusin hit och var gottesugen så jag ställde mig och bakade igen. Skönt att ha en anledning till att baka.
Efter gräddning
Inte bästa färgkombinationen
Alla goda ting är tre :)
Har haft en jättebra dag kombinerad med kusinmys, plugg och avslutningsvis promenad med familjen. Nu blir de soffhäng.
Sätt ugnen på 200 grader
Muffins:
2 dl socker
3 ägg
150 g smör, rumstempererat.
2 dl mjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt smöret.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Rör ner de torra ingredienserna i smeten.
Tillsätt mjölken.
Fördela i formar och grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
Frosting:
100 g smör
1 ägg
3 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
2 msk jordgubbssaft
Lite röd karamellfärg för färgens skull.
Vispa ihop allt och garnera muffinsen efter att de svalnat.
Inte bästa färgkombinationen
Alla goda ting är tre :)