Wienernougat
Recept
250 g nougat
125 g mörk choklad
100 g rostad flagad mandel
Gör så här:
- Om du inte fått tag i rostad mandel så rosta den till att börja med.
- Smält ner nougat och choklad.
- Blanda ner mandeln.
- Häll i en plastad form och ställ i kylen för att svalna.
- Skär sedan upp i bitar.
Knäck
Recept
2 dl sirap
2 dl socker
1,5 msk smör
1,5 dl grädde
Gör så här:
- Blanda ingredienserna i en kastrull och koka upp.
- Låt koka tills de uppnår cirka 125 grader. Rör om under tiden.
- Om du är osäker gör du kultestet.
( droppa i lite smet i ett glas vatten och rulla till en boll, blir de en fin boll är de klart)
Mozartkulor
Recept
200 g nougat
200 g mandelmassa
200 g mörk blockchoklad
Gör så här:
- Skär nougaten i fyrkanter, cirka 50 stycken.
- Rulla till bollar och lägg i frysen en stund. Så de hinner stelna.
- Dela mandelmassan i lika många delar.
- Rulla mandelmassan och platta sedan ut dom till rundlar.
- Lägg en nougatboll på varje rundel och täck nougatbollen med mandelmassan.
- Rulla till släta bollar.
- Smält chokladen.
- Doppa bollarna i den smälta chokladen. Ta hjälp av en gaffel så de rinner av fint.
- Lägg på bakplåtspapper och låt svalna.
- Blir de choklad över kan du ringla den över bollarna så de blir fina mönster!
Snickerskaka
Idag har jag bakat julgodis med min kära mor och syster, blev lite av varje.
Recept:
1 burk jordnötssmör, ca 350 g
2 dl ljus sirap
1 dl socker
1 l Rice Crisp (inte puffat ris)
1 dl kokosflingor
1 tsk vaniljsocker
300 g blockchoklad
Gör så här:
- Värm och blanda jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull till en lös smet.
- Rör sedan ner Rice Crisp, kokosflingor och vaniljsocker.
- Häll ut på en långpanna klädd i bakplåtspapper. Cirka 1 centimeter hög.
- LÅT SVALNA!
- Smält chokladen och bred ut över kakan.
- Låt sedan svalna i kylen och skär sedan i bitar!
Scones
Idag njuter vi av en dag hemma, har varit iväg mycket nu under semestern så de fick bli sen frukost med hembakta scones idag för omväxlings skull.
4,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50 g smör
2 dl mjölk
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Blanda alla torra ingredienser.
- Tillsätt smöret klicvis och häll i mjölken.
- Blanda (gärna med händerna) till en fin deg.
- Rulla till mindre bollar och lägg på en plåt.
- Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Hade mina inne i 15 då min ugn är lite knas.
- servera med marmelad, sylt, ost eller annat ni kan tänka er.
Ha en härlig fredag!
Flädersaft
De här med att göra egen saft är ju bara så kul, nu blev de flädersaft med citron och de blev kanon.
Denna saft ska stå några dagar så vill man ha snabbt resultat ska man inte ge sig på detta men de var väldigt enkelt.
Receptet kommer här!
Till 1 liter saft.
Recept:
20 blomsterklasar fläder
2 citroner
40 g citronsyra
1 l vatten
1 kg socker (eller efter smak och tycke)
Gör så här:
- Skölj av flädern under rinnande vatten.
- Lägg blomsterklasarna i en kastrull.
- Skiva citronerna.
- Lägg citronerna i kastrullen och tillsätt citronsyran.
- Koka upp vattnet.
- Häll vattnet i kastrullen.
- Låt svalna.
- Ställ sedan kastrullen med lock i kylen i 48 timmar.
- Sila av saften, gärna med en saftsil då de kan komma igenom mycket bös Med vanlig sil.
- Tillsätt sockret.
- Koka upp saften och rör om så sockret smälter och saften skummar sig.
- Låt svalna och häll över i flaskor.
- Färdig att späda för servering!
Ett tips jag fått från en kollega om man vill göra de mer festligt är att späda med fruktsoda i stället för vatten. De blir väldigt fräscht.
Vill man kan man nog tillsätta lite alkohol till de och så har man en härlig sommardrink!
Knäckig jordgubbspaj
Lovade att fixa fika i sommarvärmen idag och jag gillar ju att använda jordgubbar nu när de är sommar så jag slängde ihop en jordgubbspaj.
Brukar annars göra denna paj med äpplen men för mig är de mer en höstdessert så de fick bli med jordgubbar idag.
Resultatet blev jättegott men något rinnig, nästa gång prövar jag att ha i lite potatismjöl efter tips från min fina mamma.
Recept:
Jordgubbar, lite efter smak och tycke jag använde 1,5 ask så ca 700g
225 g smör
3 msk mjölk
2,25 dl mjöl
3 dl socker
0,75 dl ljus sirap
4,5 dl havregryn
3/4 tsk bakpulver
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader
- Skär jordgubbar och fördela i form
- Smält smöret i en kastrull
- Tag av från plattan
- Tillsätt övriga ingredienser i kastrullen eller i en bunke och rör om.
- Täck sedan jordgubbarna med smeten
- Grädda i ugnen cirka 30 minuter
Servera med glass!
Midsommartårta
Tårtan jag gjorde på midsommar var en helt vanlig 3-lika delar botten med vaniljkräm och jordgubbssylt.
Recept bottnar:
7 ägg
Mjöl
Potatismjöl
Socker
2,5 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
- Ta fram 3 glas.
- Knäck äggen i glas nr 1.
- Häll socker i samma höjd som äggen fast i glas nr 2.
- Häll 1/3 potatismjöl i glas nr 3.
- Fyll sedan upp i samma höjd som tidigare glas med mjölet.
- Tillsätt bakpulver och vaniljsocker i glas nr 3.
- Vispa ägg och socker pösigt.- Sikta ner mjölblandningen och rör om.
- Smöra en springform på cirka 26 cm.
- Häll smeten i formen.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.
Recept vaniljkräm:
1 vaniljstång
1,5 dl grädde
1,5 dl mjölk
3 msk strösocker
1 nypa salt
2 äggulor
2 msk maizena majsstärkelse
Gör så här:
- Skär vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
- Lägg både fröna och stången i en kastrull.
- Tillsätt alla andra ingredienser och låt sjuda under omrörning.
- Rör tills de att vaniljkrämen tjocknar och låt sedan svalna.
Färdigt ! 💕
Vit chokladmousse med jordgubbar
Enkelt men gott recept på vit chokladmousse.
Recept:
2 dl grädde
50 g vit choklad
1 ägg
Gör så här:
- Smält chokladen i vattenbad.
Ni vet, en tallrik över en kastrull med kokande vatten.
- Vispa upp ägget och blanda med chokladen.
- Vispa grädden.
- Tillsätt lite grädde i taget och blanda till en jämn smet.
- Häll upp i glas och låt svalna i kylen i minst 1 timma! 🍓
Jordgubbssaft
Jag är tillbaka med bloggandet igen och bjuder er på ett recept på en mycket god hemmagjord jordgubbssaft.
Köpte mig 3 askar till detta eftersom de alltid är någon gubbe som får kastas!
Blir ungefär 1 liter
Recept:
1 l jordgubbar (färska)
2 dl vatten
3 dl socker
Gör så här:
- Rensa jordgubbarna.
- Häll dom i en kastrull tillsammans med vattnet.
- Låt koka i cirka 10 min.
- Pressa jordgubbarna mot kastrullens kanter så all saft pressas ur.
- Häll över i en silställning/saftsil. Alternativt lägg en bit tyg i ett durkslag till exempel.
- Låt stå och rinna i silen cirka 30 minuter av sig själv.
- Koka sedan upp saften igen (i en ren kastrull)
- Tillsätt socker.
- Koka och rör om tills sockret smält.
- Värm flaskan du tänkt hälla saften i.
- Tag av kastrullen från plattan och vispa så de blir mycket skum.
- Häll över i flaskan.
- Skruva åt korken och låt svalna.
- Späd sedan ut med vatten vid servering!
Doptårtor!
I helgen gjorde jag mina första doptårtor och jag måste säga att jag blev riktigt nöjd.
Skickar inte med några recept just nu utan bara lite bilder som förhoppningsvis kan ge lite inspiration 😊
Vaniljpannacotta med jordgubb-/limesås
Nyårs desserten!
Ja då var de ett nytt år och januari månad helt plötsligt.
Avrundade gårdagens trerätters med en supergod pannacotta som jag vill dela med mig av till er.
10 personer.
Vaniljpannacotta:
10 dl grädde
2 st vaniljstång
1 dl socker
6 gelatinblad
Gör så här:
- Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
- Gör ett snitt i vaniljstängerna och skrapa ur kärnorna.
- Häll sedan grädde, kärnorna från vaniljstängerna och vaniljstängerna samt sockret i en kastrull.
- Koka upp.
- Låt sedan puttra under omrörning i cirka 2 minuter.
- Tag av kastrullen från plattan.
- Krama ur gelatinbladen som du lagt i blöt. (De ska alltså vara mjuka nu, inte hårda.)
- Tillsätt gelatinbladen i kastrullen. OBS får inte koka när du rör ner gelatinbladen.
- Fördela i glas som du önskar servera i.
- Låt stå i kylen minst 2 timmar, mina fick stå över natten och blev toppen!
Jordgubb-/limesås:
2 dl vatten
2 dl socker
2,5 dl frysta jordgubbar
2,5 st lime
Gör så här:
- Häll allt i en kastrull och koka upp.
- Tag av från plattan och mixa till en slät sås.
- Låt svalna innan servering.
Jag gjorde även denna dagen innan.
Garnering:
Lime
Jordgubbar
Citronmeliss
Går att garnera precis hur som helst, men så här gjorde jag!
Toffifee
Har bakat lite julgodis idag och de blev jättegott, efter att jag prövat att göra toffifee blir de inga knäck för min del för de här var super!
Till 30 stycken
Använde små ischokladformar.
Recept:
1 dl ljus sirap
1 dl socker
1 dl grädde
2 tsk vaniljsocker
30 hasselnötskärnor
100 g nougat
50 g mörk choklad
Gör så här:
- rosta hasselnötterna i en torr stekpanna. De är klara när de "knäpper" till. De kan fort bli brända så vänta inte för länge.
- Ta bort skalet från nötterna.
- Koka upp socker, vaniljsocker, sirap och grädde.
- Låt sedan sjuda tills de uppnår 120 grader.
- Gör kulprovet om du vill vara säker. Då tar man ett glas med kallt vatten och lägger i lite av smeten. Plockar upp de som blir och ser om det går att rulla till en kula. Då är de klart!
- Fördela jämnt i formarna.
- Fördela en hasselnöt i varje.
- smält nougaten och lägg ett lager ovan den andra smeten.
- Lägg in i kylen och låt svalna.
- Smält chokladen och toppa varje "kola" med de.
- Låt svalna.
- Ät!!
Pepparkakor!
Har helt glömt att lägga upp receptet på pepparkaksdegen jag gjorde förra veckan.
Jag använde mig av ett äldre recept då jag fick en bakbok från Nicklas farmor. Boken gavs ut 1968 och jag ville så gärna prova något.
Vi har definitivt kommit längre på vägen idag med smaker och dylikt men detta blev ändå helt okej goda och jag är lite stolt över att ha gjort min egen pepparkaksdeg då det idag är så lätt att köpa färdig.
Här kommer receptet:
Ingredienser:
5 dl socker
2 dl ljus sirap
2 dl vatten
1 msk kanel
1 msk malen ingefära
1 msk malen nejlika
150 g smör
1 msk bikarbonat
2 msk vatten
15 dl vetemjöl (cirka 825g)
Gör så här:
- Blanda socker, sirap, vatten, kanel, ingefära och nejlika i en kastrull.
- Det ska INTE börja koka utan tag av kastrullen precis innan.
- Häll blandningen i en bunke över smöret så att de smälter.
- Låt svalna efter att smöret smält.
- Tillsätt bikarbonat, vatten och mjöl.
- Tag lite mjöl i taget så du ser att mjölet går in fint.
- Ska du använda degen till pepparkakshus kan du tillsätta ytterligare en deciliter mjöl då de bör vara rejälare.
- häll nu över degen på plastfolie och linda in till en "korv" låt stå i kylskåp minst ett dygn. Gärna en vecka. Detta för att kryddorna skall komma fram bättre.
Gräddning:
- Sätt ugnen på 175 grader
- Kavla ut figurerna
- Grädda cirka 7 minuter. Tills de fått fin färg.
- Låt svalna
- ÄT! 😊
Lussebullar
Har bakat lussebullar inför advent och jag gick efter samma recept som förra året.
Har därför länkat till mitt tidigare inlägg om ni är sugna på att prova dessa!
Budapestrulle
Å herre, detta trodde jag aldrig att jag skulle klara men det gjorde jag och den blev helt fantastiskt god!
Räcker att du har en påse och klipper hål i kanten. De gjorde jag.
- När chokladen svalnat kan du sila över florsocker.
Färdig!
Recept:
6 äggvitor
3 dl socker
50 g marsan pulver
100 g finhackade hasselnötter
Fyllning:
1 burk mandariner. Konservburk i sockerlag.
3 dl vispgrädde.
Topping:
- Choklad
- Mandelflan
- Florsocker
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa äggvitorna med elvisp.
- Tillsätt 0,5 dl socker efter 1 minut. (Fortsätt vispa hela tiden. Cirka 10 minuter.)
- Tillsätt sedan 0,5 dl socker per minut.
- För att veta om marängen är klar ska du kunna hålla skålen upp och ner över huvudet utan att den rör sig.
- Blanda marsan pulver och de finhackade hasselnötterna i en bunke.
- Vänd sedan ner de i marängen. OBS inte vispa, rör.
- Lägg bakplåtspapper på en plåt.
- Spritsa smala remsor ungefär så här:
Räcker att du har en påse och klipper hål i kanten. De gjorde jag.
- Låt gräddas i cirka 20 - 25 minuter.
Hade min inne i 23 minuter exakt.
- Låt svalna på ett galler. Fortfarande på bakplåtspapper. Försiktigt bara för den spricker lätt när du flyttar den.
- När den svalnat vänder du den upp och ner och tar bort bakplåtspappret.
- Vispa grädden.
- Smeta ut grädden på marängen. Inte för tjockt för du ska kunna rulla den också.
- Lägg sedan på mandariner. Spara de finaste till garnering.
- Rulla den nu försiktigt. Kom ihåg att skarven skall vara under annars blir de inte estetiskt snyggt ;)
- Smält choklad över vattenbad.
- Ta en sked och ringla chokladen över rullen och strö över mandel. Så här:
- När chokladen svalnat kan du sila över florsocker.
- Spritsa nu små klickar grädde och lägg en mandarin mellan varje klick.
Så här:
Färdig!
Trevlig helg alla fina! 😘
Frallor
Ikväll bakade jag med de jag hade men utgick från ett gammalt recept som jag har bland mina gömmor.
Snabba enkla frallor på mindre än 30 minuter. Perfekt!
Recept:
5,5 dl mjöl
1 krm salt
1 msk bakpulver
2 msk honung
2,5 dl vatten
Topping:
Någon typ av frön, jag själv körde lite eget och tog av de jag hade. De blev müslin jag brukar ha till frukost, och vet ni vad? ... De blev as gott!!
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda de torra ingredienserna.
- Häll i honung och vatten.
- Rör samman till en fast deg.
- Rulla till bollar.
- Lägg på plåten och pensla med vatten.
- Strö på frön, müsli eller vad ni nu väljer att använda.
- Grädda cirka 15 minuter.
Kladdkaka med after eighttäcke
Kladdkakansdag!
Inspirationen flödar och jag har provat något nytt.
Denna enkla kladdkaka har helt klart fått sig ett lyft och borde bakas och smakas i alla hem!
Recept:
100 g smör
3 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1,5 dl mjöl
Topping:
After eight
(jag hade stora paketet då jag gillar smaken av mint.)
Gör så här:
Sätt ugnen på 175.
Smöra och bröa en form. Jag använde mig av en springform.
Smält smöret.
Rör samman alla övriga ingredienser.
Tillsätt smöret.
Häll smeten i formen.
Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.
Ta ut kakan.
Täck den med after eight.
In i ugnen igen så att after eighten smälter. Cirka 3-4 minuter.
Bre sedan ut after eighten så att de blir jämnt och snyggt.
Låt svalna.
Dekorera med att sikta florsocker över.
Servera med grädde eller glass.
Tips:
Alla ugnar är olika och därmed gräddningstiden för kakan.
Min blev perfekt kladdig nu. Så testa att sticka i den innan ni tar ut den första gången så den inte är jätterinnig.
Tråkigt att bilderna blev dåliga men kakan blev SÅ bra!
Spökbakelse
Nu närmar sig halloween och jag blir alltid lika inspirerad av att baka efter tema.
- Vispa grädden lite hårdare än vanligt så att den är fast. Inte som smör men hårdare vispad än om man har grädde som tillbehör till något bakverk.
- Kavla sedan ut marsipanen och täck bakelsen.
Denna gången hade jag dock inte så mycket tid att lägga på bakningen så jag valde något enkelt.
Men enkelt är inte fel, sedan kan man alltid designa som man vill.
Passar perfekt att göra nu under höstlovet inför halloween!
Jag har gjort grunden på vanlig ljus rulltårtebotten. Fungerar ju lika bra med mörk om de skulle passa bättre.
Sätt ugnen på 250 grader.
Recept:
3 ägg
1,5 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning:
Sylt
Grädde
Choklad
Marsipan
Gör så här:
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Blanda i resterande ingredienser.
- Lägg bakplåtspapper på en plåt.
- Häll smeten på plåten.
- In i ugnen i cirka 5 minuter. Lämna inte för de kan gå fortare och ja de går fort.
Låt svalna.
- Lägg ett bakplåtspapper på ovansidan och vänd kakan.
- Dra av bakplåtspappret försiktigt.
- Lossar de inte så pensla med lite kallt vatten på pappret.
- Dela upp kakan i längder.
- Från kortsida till kortsida. Desto bredare desto högre bakelse så här avgör man måtten själv.
- Bred på sylten, ta inte för mycket för då blir de kladdigt.
- rulla ihop och ställ upp.
Så här:
- Vispa grädden lite hårdare än vanligt så att den är fast. Inte som smör men hårdare vispad än om man har grädde som tillbehör till något bakverk.
- Jag blandade även i lite vaniljsocker för smakens skull.
- Spackla bakelserna som en tårta.
Så här:
- Kavla sedan ut marsipanen och täck bakelsen.
- Här var jag inte så noga med kanter och så. Tycker de är okej att de är lite ojämnt.
- Smält choklad i micron.
- Pensla dit ögon och mun med den smälta chokladen.
Färdigt!
Pariserbullar med vaniljkräm
Å jag tror jag har överträffat mig själv denna gången. Detta MÅSTE prövas de är en sak som är säkert.
Garnering:
- Lägg en klick vaniljkräm i mitten av rutan och nyp ihop ändarna runtom till ett paket.
- Se till att de inte finns några hål så fyllningen flyter ut
De var inte svåra att göra heller utan ganska simpla.
Recept:
125 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
1 dl socker
1/2 tsk salt
1/2 tsk malen kardemumma
Ca 9 dl mjöl
Fyllning:
Vaniljkräm
jag körde på denna vaniljkrämen ifrån Ekströms och de funkade hur bra som helst. Tog och blandade efter behag.
Garnering:
Smält smör
Socker
Gör så här:
- Smält smör och blanda i mjölken till rumsvarmt.
- Smula ner jästen i en bunke.
- Häll över mjölkblandningen över jästen.
- Tillsätt resterande ingredienser.
- Arbeta till en smidig deg.
- Låt jäsa cirka 30-40 minuter under lock/handduk.
- Blanda ihop vaniljkrämen.
- Placera ut formar på en plåt.
- Dela degen i två delar.
- Kavla ut till en rektangel.
- Skär sedan små fyrkanter beroende på hur stora bullar du vill ha. Jag skar 8,5x8,5 cm per ruta.
Ungefär såhär:
- Lägg en klick vaniljkräm i mitten av rutan och nyp ihop ändarna runtom till ett paket.
- Se till att de inte finns några hål så fyllningen flyter ut
- Vänd sedan uppochner så den fula sidan blir nedåt i formen.
- Låt jäsa under duk i cirka 30-40 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Grädda i cirka 7 minuter i mitten av ugnen.
- Låt svalna.
- när bullarna svalnat smälter du smör.
Jag smälte flytande margarin i mikron och de blev bra de med. Enkelt är bra!
- Häll socker i en skål.
- Pensla de bullar du inte tänkt frysa in med smör på toppen.
- Doppa i sockret och bullarna är färdiga för servering.